Он и яблочко припас

Второй Спас называется Преображением, Яблочным Спасом, Спасом на горе. Этот Спас установлен Церковью в память чудесного Преображения Иисуса Христа на горе Фавор. Когда Иисус молился, его одежды стали белыми, от лица и рук стало исходить сияние. Преображение случилось на горе, поэтому в народе праздник и получил название Спаса на горе. Но чаще этот Спас именуют Яблочным, потому что с середины августа  во многих регионах страны  начинают поспевать яблоки, груши, многие овощи:
  «Пришел Спас — всему час: плоды зреют», «Пришел Спас — яблоко припас».
Созревшие плоды носили в церковь для освящения. До Второго Спаса не разрешалось есть яблоки. Во время праздника угощали яблоками больных и нищих. «На Второй Спас и нищий яблочко съест», — говорили в народе. Девушки, съедая первое яблоко, загадывали о своих будущих женихах. С этого дня убирали с полей весь горох и угощали им друг друга. Устраивались ярмарки и шумные, веселые народные гуляния, пели, плясали, загадывали загадки. В пословицах и поговорках отразились тонкие изменения в погоде, в природе:
   «Каков Второй Спас, таков и январь», «От Спаса Преображения — погода преображается», «В какой день средний Спас, в такой — Покров».
 По народным приметам, Яблочный Спас означает наступление осени и преображение природы. Принято считать, что ночи после 6 (19) августа становятся намного холоднее.
Ссылки здесь и здесь